Em sua longa jornada ao redor o mundo, entregando presentes para meninos e meninas bem comportados, o bom velhinho com certeza ficaria feliz se, ao entrar pela chaminé (ou pela janela do seu apartamento, casa, etc...) ele encontra-se algo que o fizesse lembrar-se de sua terra natal, a Lapônia. Até porque, uma viagem global em uma noite, saindo de um frio intenso do outro lado do mundo, aonde o sol nem chega a se por (bom, na verdade acontece, às vezes e à meia noite) e fazendo escalas em paragens tropicais como as nossas, ele deve sentir um pouco com o fuso horário, talvez espirre no México ou sinta calor no Ceará.
O fato é que, como somos um povo acolhedor e cheio de carinho, que sabe agradecer, seria legal surpreender o homem do saco de brinquedos com uma comida típica lá da terra dele. Não custa nada (quer dizer, depende: se você quiser importar carne de Rena e o pão "Rieske", fica por sua conta, literalmente).
Na famosa noite de natal, aquela em que as crianças esperam avidamente por ele (ou pelos presentes?) deixe junto à árvore um pão sem fermento, com leite ou vinho. É uma entrada muito apreciada por quem vive abaixo de zero. Se você preferir colocar uma cerveja gelada, eu acho que ele vai entender, já que o natal aqui não é exatamente nevado e para ele, 20 graus já deve ser um inferno. Eu acho até que ele deve curtir uma praia enquanto passa abaixo da linha do Equador.
Mas, se você, além de ter se comportado bem e obedecido todo mundo, e ajudado velhinhos e feito todo mundo feliz, quiser garantir aquele presente tão esperado, vai precisar se dedicar mais no cardápio.
Entre os pratos de carne, não há dúvida de que a rena é o mais emblemático. Cozida com batatas e servida com legumes. Você pode também se aventurar no "mörgasbord", que é um acepipe de peixe, ou queijo, ou carne com legumes, mas ai é arriscar demais. Eles têm suas preferências, cada região gelada tem a sua receita e você pode acabar ofendendo o paladar secular do Noel.
Os peixes são indispensáveis na cozinha Laponiana. Cozido de qualquer forma, o salmão é o seu principal representante, então, vamos a ele.
Eis a sugestão:
Salmão com purê de batata e aspargos
Salmão para uma porção (pensando bem, ele é gordinho, está viajando, reserve quinhentos gramas)
6 unidades de batata cozidas
2 colheres (sopa) de manteiga (na Lapônia eles não conhecem margarina, então, não invente)
100 ml de creme de leite
Sal (lembre-se que ele deve ter por volta de mil anos, portanto, evite exagerar no sal. Você não quer acabar com o natal das crianças, quer?)
Pimenta-do-reino branca
Aspargos fritos na manteiga.
Corte o peixe em postas e tempere com sal e a pimenta do reino. Leve ao forno ou grelhe se preferir. Amasse as batatas para um delicioso purê à sua moda e reserve. Faça uma caminha com o purê acompanhando com os aspargos e monte o peixe sobre ele. Regue com creme de leite e sirva num prato branco. Vá para a cama e apague as luzes. Espere ele chegar e ouça o famoso ho-ho-ho na versão "Hummm..."
E Feliz natal.
